5 лесни мезета на скара, които ще повдигнат лятното ви барбекю

zarzamora / Shutterstock

Не е нужно да сте майстор на грила, за да създадете печелившо ястие при следващия си летен баш. Това каза, можете също така да направите много по-добре от само едно и също-старо-същото-старо (предварително приготвени хот-доги и основна салата от картофи) с малко въображение и няколко безаварийни рецепти от топ готвачи. Като прикова няколко лесни мезета на скара , вие ще бъдете MVP на каквото и да е барбекю посещавате този сезон.



Печенето на скара има тон предимства. Освен, че е чудесно средство за подхранване на някои здравословни вечери (вместо пържене), винаги придава онази лека целувка на дървени въглища, която е само важна за лятното хранене. И ако преди всичко сте използвали собствена скара за бургери и не много повече, вероятно бихте могли да сте готови да добавите още няколко ястия към репертоара си.

С помощта на шепа готвачи, базирани в Лос Анджелис, можете да съберете няколко мезета на грил на скара, които да ви сервират при следващата ви парти в басейн или дори фантазия за вечерята ви двор , И най-добрата част? Те не само са далеч от основните, но и са шокиращо прости за изработка. Прочетете напред за пет, които ще изведат вашата грилова игра на следващото ниво.





Скариди на скара с царевична салса

Лисовская Наталия / Shutterstock

Скаридите на скариди на скара са класика, но готвачът Даниел Кътлър на Ronan предлага няколко обрати, които ще направят тези мезета пълна отлика. Първо разменяйте скаридите за главни креветки. Обелете, обелете и овкусете със сол и пушена червена чушка преди печенето на предварително накиснати дървени шишчета на среден огън, докато се карамелизира и свари. След това се облича със зехтин и лимон.

Но това, което наистина прави това ястие да блести, е царевичната салса. 'Скарайте цели уши от царевица, докато се постигнат приятни петна на скара', казва Кътлър. 'Нарежете ядките и сложете в купа с наполовина чери домати, грубо нарязан босилек, магданоз и цели листа мента и обличайте салса с лимон, зехтин, сол, черен пипер и каперси, ако ги имате.'



Нектарин на скара

Азия Нурулина / Shutterstock

Всички обичат салата от капреза, която по традиция съчетава прясна моцарела, босилек и домат, намазана със зехтин и балсам. Версията на Cutler добавя костилкови плодове на скара, като нектарини, за леко сладък и решително летен вкус. Започнете с не твърде узрели домати и нектарини (премахнати яма), нарязани на дебели резени и покрити силно със зехтин. Гответе на силен огън на добре смазана скара, докато получите твърди петна на скара.

„След като се отстранят доматите и нектарините, нарежете на парченца хапки, облечете със зехтин, накъсан босилек и хубава морска сол“, инструктира той. „Поставете в голяма купа и отгоре разкъсайте няколко топчета бурата. Подправете сиренето със сол и зехтин и накъсайте малко допълнително босилек. Добавете състарен балсамов оцет, ако желаете.



Риба на скара с пикантно Майо

Госкова Татяна / Shutterstock

Простата риба на скара се обновява с пикантно майо в това лесно за приготвяне ястие. И макар да сте свободни да използвате каквато и да е риба, която харесвате, Cutler особено обича да работи с мазна, ароматна нашийник. Искате ли да опитате това рязане? Ето как. „Подправете плътта от страна на ярест нашийник и гответе на намазана скара с кожата надолу, като се придвижвате често, за да постигнете равномерно избистряне на кожата“, казва той. „Завършете откъм плътна страна за кратко и тествайте готовността с тестер за торта. Ако вътрешността е гореща, вероятно е сготвена, но за допълнителна сигурност, сонда с термометър за месо до 140 градуса по Фаренхайт. '

Що се отнася до майото, Cutler предлага просто да комбинирате купената от магазина майонеза със Sriracha, ако бързате. „Но ако сте супервайвър, домашните айоли с калабрийска чили паста са истински победител“, добавя той. Завършете го с малко настърган зелен лук, хвърлен в зехтин, гарнирайте с резени лимон и Ето го ,

Салата с диня на скара

Юлия 1971 / Shutterstock

За готвача Кайл Джонсън от Бурбонова пържола , не става по-лятно от това комбо от сладка диня и остра фета. И целувката на скарата го отвежда над върха. „За любимата си лятна салата обичам да скара диня, отгоре със сирене фета, мариновано в зехтин лимонова кора, напукан черен пипер и завършвам с отлежала Saba и прясна накъсана мента на лавандула“, казва той. Готово и готово.

Салата от киноа с авокадо на скара и летни зеленчуци

Вяра и цвете

Готвачът Майкъл Хунг от Вяра и цвете предлага скара на нещо, което вероятно не бихте помислили да направите едно от любимите си сезонни ястия: авокадо. Започнете с варенето на киноа в котлон за ориз. „За вегетата всеки асортимент, приготвен на скара просто със зехтин и морска сол, ще бъде чудесен“, казва той. „Авокадото се пече на скара, докато мазнината в авокадо се задържа върху опушените аромати на скара“. След това се обличайте просто с балсамов оцет или лимонов сок и екстра върджин зехтин, за да го завършите.